Các thành phần cho nước lẩu
- 3 cái đùi gà lớn dùng để hầm lấy nước
- 1 muỗn canh rựu trắng
- 10 cây hành thái lát
- 1 củ gừng bâm nhỏ
- 2 củ hành tím thái lát bâm nhỏ
- 3 muỗn canh nước tương
- 3 muỗn cafe bột nêm
- 5 trái cà chua cắt hột
- 2 muỗn canh đường trắng
- 1 muỗn tiêu của tàu (Chinese peper corn)
- 3 muỗn bột me
Cách chuẩn bị
Rữa đùi gà rồi bắt nữa nồi nước hâm 2-3 tiếng lấy nước cốt. Sau đó bỏ rựu trắng vô. Thêm tỏi, gừng, và nước tương. Đặt nồi qua lửa vừa và để từ từ đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp và để cho sôi lửa thêm 1 tiếng nữa. Sau đó nước soup sẽ ngon. Mình sẽ lọc nước qua 1 cái đồ lọc.
Rồi tiếp theo dùng 1 cái chảo khác. Chiên hành tím cho vàng rồi bỏ hết cà chua cắt đã hột vào. Cho ít đường và ít hạt nêm vào xào cho đến khi cà chua nhừ ra hết và mịn. Có thể bỏ ít nước để lữa nhỏ cho cà chua nhừ ra từ từ. Nêm nếm muối vào cho vừa ăn.
Sau đó đổ hổn hợp cà chua vào nồi nước lẩu. Lấy tiêu tàu xay nhuyển rồi cho vào nồi lẫu. Bỏ thêm 3 muỗn bột me vào cho nước thêm chua rồi nêm nếm cho vừa ăn là đc nếu nhạt thì nêm bằng nước tương nhé. Lẩu tàu họ ko ăn nước mắm. Như vậy là đã hoàng thành nước lẩu rồi đó. Nấu lẫu quan trọng là nước lẫu. Mọi người tập trung nấu nước thật ngon nhé.
Phụ kiện để ăn lẩu
- Thịt bò
- Tôm
- Mực
- Bún tươi
- Nắm đông cô
- Nắm kim châm
- Rau xanh
fAgpmGtkcoJW